|
|
Little Gemsla Met Kruidenyoghurt En Schnitzel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 gr panklare krieltjes
3 eetlepels olijfolie
4 gepaneerde varkensschnitzels
frituurolie
3 kropjes little gemsla
100 ml halfvolle yoghurt
50 ml halvanaise
3 zoetzure augurken, fijngehakt
2 eetlepels fijngehakte verse kruiden (bijv. platte peterselie, bieslook, dille)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de krieltjes in kokend water met zout 5 min. Laat uitlekken en droog ze. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de schnitzels in 8 min. gaar en krokant. Verhit de frituurolie. Was en snijd de kropjes little gem in de lengte in parten en laat ze goed uitlekken. Klop een dressing van de yoghurt, de halvanaise, de augurk, de kruiden en zout en peper naar smaak. Frituur de krieltjes in de hete frituurolie. Verdeel de little gem en de krieltjes over 4 borden. Schenk de dressing over de little gem. Leg er de schnitzel en bij.
|
|
|